BANGING SHOTS & LATTE ART? YEAH, PIECE OF CAKE !
 
 

Compétences du Barista


Apprenez les compétences pratiques que vous devez posséder derrière le comptoir: en savoir plus sur le réglage de votre moulin à café, les techniques relatives au lait et le latte art, la santé et la sécurité, le service client et les pratiques commerciales de base.

 
 
NIVEAU 1

Initiation

 

Présentation des compétences essentielles du barista aux personnes qui n'ont pas d'expérience préalable. Vous apprendrez à calibrer votre moulin à café et différentes boissons conformément aux normes fondamentales de la SCA (5pts)

 
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NIVEAU 2


Intermédiaire

 

Conçu pour tester si les compétences de bases sont acquises et développer une compréhension et des compétences plus avancés. À la fin du module, vous serez en mesure de calibrer le moulin à café, d’établir une recette et de faire une analyse sensorielle de l’espresso. Vous serez également testé sur vos compétences en latte art et votre habileté à servir diverses boissons.
Formation de 2 jours (10pts)

 
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NIVEAU 3

Professionnel

 

Ce cours a été conçu pour tester les compétences avancées et les connaissances détaillées de la science sur laquelle reposent les processus utilisés, recherchées chez un barista professionnel (une personne travaillant comme barista depuis au moins 12 mois et assumant des responsabilités de gestion, par exemple). Pour réussir, vous devrez avoir une connaissance détaillée de vos ingrédients et des techniques disponibles pour optimiser la qualité des boissons préparées. Vous devrez être capables de gérer les compétences d'autres personnes pour élaborer des boissons de qualité et offrir un excellent service à la clientèle. Vous devrez être capables d'entretenir votre équipement pour assurer une qualité continue.
Formation de 3 jours (25pts)

 
 
 
LOOK AT YOU, YOU ARE THE BOSS NOW !