LE CAFÉ FILTRE VOUS RÉVÈLE SES SECRETS
 
 

Méthodes Douces

 
 

Apprenez-en plus sur les diverses méthodes de préparation du café et sur les variables de préparation du café qui affectent la qualité. Le module de Méthodes Douces vous offre un apprentissage pratique sur les profils de la mouture, les différentes méthodes douces, la mesure du TDS et la courbe d’extraction d’un café.

 
 
NIVEAU 1

Initiation

 

Conçu pour présenter les compétences et les équipements de préparation principaux aux personnes n'ayant aucune expérience antérieure dans la préparation du café. À la fin du cours, vous serez en mesure de préparer la bonne recette de manière à aboutir à un excellent café.
Formation d’une journée (5pts)

 
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NIVEAU 2
 

Intermédiaire

 
 

Conçu pour présenter le concept de la mesure scientifique de l’extraction du café et pour explorer les éléments de la préparation du café, le cours Méthodes Douces – niveau intermédiaire aide le professionnel du café à manipuler les techniques de préparation en vue d’améliorer la qualité du café. Formation de deux jours (10pts)

 
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NIVEAU 3
 

Professionnel

 
 

Ce module test les capacités du barista professionnel à naviguer sur le graphique d'infusion (Coffee Brewing Control Chart). Ce cours est destiné aux baristas souhaitant élargir leurs connaissances, leurs compétences techniques et sensorielles. Formation de trois jours (25pts)

 
 
 
YASS! YOU ARE BREWING LIKE A CHAMP'